

Rezept-Nr. 07715
Vegane Donauwelle
Rezept | Backzeit 50 Min.


ZUTATEN | GEWICHT |
Mürbeteig, vegan (Grundrezept-Nr. 02104) mit Meister Mürbteigfix | 0,850 kg |
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin | 1,600 kg |
Vegane Kakao-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02120) mit Vegan Cake & Muffin | 1,300 kg |
Meister Kirschfüllung extra | 1,200 kg |
Deutsche Creme, vegan (Grundrezept-Nr. 02121) mit Meister VanilleKrem Vegan | 1,500 kg |
Meister Dreistern Kakaoglasur Chips | 0,350 kg |
Gesamt | 6,800 kg |
HERSTELLUNG |
Den Mürbeteig 2,5 mm stark ausrollen, stippen, in ein gefettetes Alu-Blech (60 x 40 cm, 5 cm hoch) einlegen und ca. 8 Min. vorbacken. Nach dem Abkühlen zuerst die helle Masse aufstreichen und bei Bedarf etwas kalt stellen. Dann die Kakao-Rührmasse aufstreichen, die Meister Kirschfüllung extra diagonal in Streifen aufdressieren und abbacken. Nach dem Erkalten die Deutsche Creme, vegan aufstreichen, etwas abklatschen und kalt stellen. Nun die Kakaoglasur aufschmelzen und mit dem Pinsel auftragen. Anschließend in gewünscht große Stücke (z.B. 5 x 10 cm) schneiden. |
VERARBEITUNGSHINWEISE | |
Anzahl Stücke | 44 |
Ofentemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Backzeit | ca. 50 Min. |