Vegane Donauwelle
Mit Meister Vegan Cake & Muffin, Meister Goldcreme
Rührmassengebäck mit Kirsch-Fruchtzubereitung (20%)
Rezept-Nr. 07715
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 44 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 50 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Mürbeteig, vegan mit Meister Mürbteigfix (s. Grundrezept 02104) | 0,850 kg |
| Vegane Rührmasse mit Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02109) | 1,600 kg |
| Vegane Kakao-Rührmasse mit Meister Vegan Cake & Muffin (s. Grundrezept 02120) | 1,300 kg |
| Meister Kirschfüllung extra | 1,200 kg |
| Deutsche Creme, vegan mit Meister VanilleKrem Vegan (s. Grundrezept 02121) | 1,500 kg |
| Kakaoglasur zum schneiden: | |
| Meister Dreistern Kakaoglasur Chips | 0,175 kg |
| Meister Schokata | 0,175 kg |
| Gesamtgewicht | 6,800 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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Den Mürbteig 2,5 mm stark ausrollen, stippen und in ein gefettetes Alu-Blech (60 x 40 cm, 5 cm hoch) einlegen und ca. 8 Min. vorbacken. Nach dem Abkühlen zuerst die helle Masse aufstreichen und bei Bedarf etwas kalt stellen. Dann die Kakao-Rührmasse aufstreichen, die Meister Kirchfüllung extra diagonal in Streifen aufdressieren und abbacken. Nach dem Erkalten die Deutsche Creme, vegan aufstreichen, etwas abklatschen und kalt stellen. Nun für die Kakaoglasur die Meister Dreistern Kakaoglasur Chips mit Meister Schokata aufschmelzen und mit dem Pinsel auftragen. |
