Rezept-Nr. 07641

Frühlingsküchlein Apfel-Joghurt

Rezept | Backzeit 25 Min.

ZUTATEN	GEWICHT
UrDinkel-Streusel (Grundrezept-Nr. 02071) mit Meister UrDinkel-Rühr	0,450 kg
UrDinkel-Rührmasse mit Öl (Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr	1,800 kg
Vollmilch-Joghurtkrem
Meister Jogutop	0,450 kg
Vollmilch	0,350 kg
Meister Fruchtfüllung Apfel	0,450 kg
UrDinkel-Streusel (Grundrezept-Nr. 02071) mit Meister UrDinkel-Rühr	0,210 kg
Meister Gel Neutral	0,150 kg
Gesamt	3,510 kg

HERSTELLUNG
30 Florentiner Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Tartelettes-Kapseln einlegen, 15 g Streusel einstreuen und 60 g Quark-Rührmasse einfüllen. Vollmilch-Joghurtkrem herstellen. Dafür Meister Jogutop und Vollmilch mit einem feinen Besen glattrühren. Je Form 15 g Vollmilch-Joghurtkrem als Ring aufdressieren, mittig einen Tupfen (15 g) Meister Fruchtfüllung Apfel aufspritzen, Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen.

HERSTELLUNG

30 Florentiner Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Tartelettes-Kapseln einlegen, 15 g Streusel einstreuen und 60 g Quark-Rührmasse einfüllen.

Vollmilch-Joghurtkrem herstellen. Dafür Meister Jogutop und Vollmilch mit einem feinen Besen glattrühren.

Je Form 15 g Vollmilch-Joghurtkrem als Ring aufdressieren, mittig einen Tupfen (15 g) Meister Fruchtfüllung Apfel aufspritzen, Streusel aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen.

VERARBEITUNGSHINWEISE
Form	Florentiner Ringe (Ø 10 cm)
Stückzahl	30
Backtemperatur	190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Frühlingsküchlein Apfel-Joghurt

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet: