Spaghetti-"Eis"-Schnitte
Unser Kuchen des Jahres 2016
Rührmassengebäck mit Sahne und Krem
Rezept-Nr. 07517
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke
Anzahl: 44 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 30 Minuten
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ZUTATEN |
GEWICHT |
| Rührmasse mit Speiseöl mit Meister Rühr-Tradition (s. Grundrezept) | 2,200 kg |
| Meister Erdbeer-Füllung | 1,200 kg |
| Vanille-Sahne mit Meister Sahnessa Vanille (s. Grundrezept) | 2,000 kg |
| Deutscher Butterkrem (s. Grundrezept) | 0,800 kg |
| Meister Erdbeer-Füllung | 0,200 kg |
| Gesamtgewicht | 6,400 kg |
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HERSTELLUNGSHINWEISE |
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1 Alu-Blech, ca. 60 x 40 cm mit hohem Rand, fetten, mehlieren und mit einer Vorstellschiene versehen. Die Rührmasse einfüllen, glatt streichen, die Meister Erdbeer-Füllung diagonal auf die Masse aufspritzen und abbacken. Dach dem Auskühlen die Vanillesahne aufstreichen. Die Deutsche Butterkrem mit einer feinen Lochtülle (Ø 5 mm) als Spagetti aufspritzen und zum Absteifen kühl stellen. Die Meister Erdbeer-Füllung pürieren, über die Butterkrem verteilen, wie gewünscht dekorieren und in gewünscht große Stücke (z.B. 10 X 5 cm), einteilen und schneiden. |
