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Spaghetti-"Eis"-Schnitte Spaghetti-"Eis"-Schnitte

Spaghetti-"Eis"-Schnitte

Unser Kuchen des Jahres 2016
Rührmassengebäck mit Sahne und Krem

Rezept-Nr. 07517
Erprobtes Artikelrezept
Feingebäcke

Anzahl: 44 Stücke
Ofentemperatur: 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca.: 30 Minuten

Rezept (PDF)

ZUTATEN

GEWICHT

Rührmasse mit Speiseöl mit Meister Rühr-Tradition (s. Grundrezept 01866) 2,200 kg
Meister Erdbeer-Füllung 1,200 kg
Vanille-Sahne mit Meister Sahnessa Vanille (s. Grundrezept 01902) 2,000 kg
Deutscher Butterkrem (s. Grundrezept 01990) 0,800 kg
Meister Erdbeer-Füllung 0,200 kg
Gesamtgewicht 6,400 kg

HERSTELLUNGSHINWEISE

1 Alu-Blech, ca. 60 x 40 cm mit hohem Rand, fetten, mehlieren und mit einer Vorstellschiene versehen.

Die Rührmasse einfüllen, glatt streichen, die Meister Erdbeer-Füllung diagonal auf die Masse aufspritzen und abbacken.

Dach dem Auskühlen die Vanillesahne aufstreichen.

Die Deutsche Butterkrem mit einer feinen Lochtülle (Ø 5 mm) als Spagetti aufspritzen und zum Absteifen kühl stellen.

Die Meister Erdbeer-Füllung pürieren, über die Butterkrem verteilen, wie gewünscht dekorieren und in gewünscht große Stücke (z.B. 10 X 5 cm), einteilen und schneiden.