Rezept-Nr. 05318
Schoko-Kandis-Teegebäck
Rezept | Backzeit ca. 10 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Weizenmehl Type 550 | 3,750 kg |
| Boeson Backpulver, 10 kg | 0,025 kg |
| Meister Goldback | 2,500 kg |
| Puderzucker | 1,000 kg |
| Speisesalz | 0,010 kg |
| Vollei | 0,250 kg |
| Kakaopulver, fettarm | 0,300 kg |
| Kandis, braun, fein | 0,470 kg |
| Meister KaraMandel | 0,500 kg |
| Gesamt | 8,805 kg |
| HERSTELLUNG |
|
Das Weizenmehl mit dem Boeson Backpulver versieben. Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und zum Absteifen kühl stellen. Den Mürbeteig 3 – 4 mm stark ausrollen und mit der Ausstechmatte „Halbmond“ oder einer Ausstechmatte nach Wahl ausstechen. Mit Eistreiche bestreichen oder besprühen, mit Meister KaraMandel bestreuen und abbacken. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Anzahl Stücke | 78 |
| Ofentemperatur | 200 °C (40 °C u. der Temp. für Brötchen) |
| Backzeit | ca. 10 Minuten |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte
