Rezept-Nr. 02074
Schoko-Biskuitmasse für Schwarzwälder Kirschtorte und Roulade
Grundezept
| ZUTATEN | GEWICHT |
| Meister Biskuit |
1,000 kg |
| Vollei | 0,650 kg |
| Wasser | 0,150 kg |
| Meister Schokofix |
0,250 kg |
| Vollei | 0,100 kg |
| Wasser | 0,100 kg |
| Gesamt | 2,250 kg |
| HERSTELLUNG |
|
Alle Zutaten bei schneller Geschwindigkeit mit einem mittelfeinen Besen 7–9 Min. aufschlagen. Meister Schokofix mit dem Vollei und dem Wasser glatt rühren und unter die Biskuitmasse laufen lassen. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Litergewicht | 360 g |
| Beste Massentemperatur | 22–25°C |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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