Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Service-Club

Deckel für Stollenformenverband "350 -400g"

Passend für den Stollen-Formenverband "350-400g" (Art.-Nr. 10273792), Material: aluminiertes, Rückseite geschwärztes Stahlblech.

Material: Aluminiertes Stahlblech oder Blauglanzblech (unbeschichtet). Vor dem ersten Backeinsatz sind die Formen im Ofen bei ca. 200° C auszubrennen. Anschließend Formen außen und innen leicht einfetten, danach nochmals eine halbe Stunde bei 200° C einbrennen. Damit das überschüssige Fett ausläuft, sind die Formen seitenverkehrt, d. h. kopfüber in den Ofen zu stellen. Gründe der Außenseiten-Einfettung: Bei BG-Formen: Vermeidung der Rostbildung. Bei Alu-Formen: Bilden eines leicht blanken Fettbelages zur Verminderung der Wärmeabstrahlungder Alu-Schicht. Unmittelbar nach dem Backvorgang sofort ausformen, um Feuchtigkeitsbildung zwischen Gebäck und Form zu verhindern. Anschließend reinigen und sofort wieder einfetten, um Rostbildung zu vermeiden.